總經(jīng)理劉云賀，黑龍江人，參加工作以來，一直從事廚師烹調(diào)與管理工作，至今已有30年，先后在俄羅斯阿穆爾灣賓館、千手佛國(guó)際休閑俱樂部、友誼宮、西苑賓館、東安賓館、哈飛賓館任職主廚、總廚。一直以來在工作上對(duì)自己嚴(yán)要求、高標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過理論及操作考核，在1992年獲得初級(jí)中式烹調(diào)師，1996年獲得中級(jí)中式烹調(diào)師，2000年獲得高級(jí)中式烹調(diào)師，2002年獲得二級(jí)烹調(diào)技師，2018年獲得高級(jí)技師。在平凡的工作崗位上，實(shí)現(xiàn)著自己的人生價(jià)值，得到同事和領(lǐng)導(dǎo)的肯定。工作中不斷創(chuàng)新，在歷任的企業(yè)里開發(fā)了多道招牌菜，深受顧客青睞，在政要的宴會(huì)中得到省市領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，并在企業(yè)內(nèi)創(chuàng)新比賽中屢獲一等獎(jiǎng)，如“金湯東升斑” “炭燒椒香鮑魚” “龍江大排’’等等。
烹調(diào)師這樣的崗位很平凡，但劉總干一行就愛一行，本著一種兢兢業(yè)業(yè)的精神去完成工作，并幫助其他人一起完成好這份工作。劉總說“品嘗美食急不得，烹制美食更像一場(chǎng)修行，匠人之稱是廚師的最高榮耀，對(duì)于匠人來說，每天重復(fù)簡(jiǎn)單的工序，不過幾分鐘的時(shí)間，背后卻凝聚著百余年的技藝傳承。真正的美食，因?yàn)槿宋牡某恋?，必定是沁入人心的感?dòng)，這跟美食本身選用了哪些名貴食材沒有關(guān)系。一道美食，選材上用了多少心思，烹飪過程中用了幾分的專注，品嘗者都可以用心獲知，與其說這是一次味覺與食物的物理碰撞，倒不如說是品嘗者與匠人的一次心與心的溝通，之于匠人來說，美食的存在，不單是為了果腹，更為了通過烹制這種方式，感知真實(shí)自我，那所成就的豈止是一份美食那么簡(jiǎn)單？”
1995參與編寫【東北菜】 【湯菜燉品】【東北時(shí)令冷菜】的編寫。
1996 年哈爾濱市青島啤酒杯職業(yè)技能競(jìng)賽中其【友誼饗客宴】榮獲金獎(jiǎng)。
1996年受聘于龍菜研究中心【龍菜研究員】。
1998 年在黑龍江省第三屆烹飪大賽中，獲得熱菜金獎(jiǎng)。
2015年12月在美國(guó)之味--亞洲廚藝競(jìng)賽（黑龍江賽區(qū)）比賽中榮獲【美味之星】金獎(jiǎng)。
2015年榮獲【金春杯哈阜菜大賽】特金獎(jiǎng)。
2016年被評(píng)為【中國(guó)烹飪大師】。
2018年獲得高級(jí)技師稱號(hào)。
2018年在黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)第六屆理事會(huì)當(dāng)選為副會(huì)長(zhǎng)。
